原料
娃娃菜: 兩棵， 辣椒粉: 粗細各50g， 姜: 一大塊， 蒜: 一頭， 蘋果: 半個， 梨: 半個， 鹽: 適量， 蒜苗或韭菜: 一小把
步驟
1娃娃菜洗凈對切剖開，每棵娃娃菜斬成四分之一。按層抹鹽，確保每層菜葉上都沾上鹽，全部處理完將娃娃菜上用硬物壓實一晚上，去除娃娃菜多餘水分。
2辣椒粉粗細攪拌均勻，用熱水沏開變成辣椒糊，姜洗凈切碎末，蒜洗凈拍碎切末放入辣椒糊中攪拌均勻
3蘋果與梨切細末，與剛剛的辣椒糊攪拌均勻，撒入適量的鹽，喜歡甜的可加點適量的糖，將韭菜或蒜苗斬小段放到腌料中
4將腌制後的娃娃菜擠除多餘的水分，戴上一次性手套，將腌料按層抹到娃娃菜上
5將適量按摩後的辣白菜放入樂扣盒子中，二十天後就可以吃了
小技巧
為什麼要等二十天呢，因為辣白菜需要發酵後才能吃，這其中亞硝酸鹽有個增高到下降的過程，大家一定要有耐心哦，美食同愛情一樣，時間帶來驚喜，也會帶來美味。
