原料
步驟
1先將蛋清和蛋黃分開.（蛋清裡邊一點蛋黃都不能有）
2蛋清部分加入白砂糖和塔塔粉放置一邊。
3蛋黃內加入糖粉攪勻至無顆粒狀就可以了。
4再加入色拉油攪勻
5再加入牛奶攪勻
6再加入過篩的蛋糕粉攪至順滑無顆粒狀，蛋黃部分完成了
7蛋黃部分攪拌完成後就開始打發蛋白了。如圖，打至七八成發就可以了，也就是用蛋抽提起後尖部有稍微彎曲。
8蛋白打發完成後，把三分之一的蛋白用橡皮刮刀拌入蛋黃部分中拌勻（這部分不用拌的很勻，因為蛋黃部分有加蛋糕粉比較稠的原因，加入三分之一的蛋白是為了稀釋蛋黃部分的濃稠度，為了更好的與後邊步驟的蛋白混合）
9與三分之一蛋白攪勻後的蛋黃部分再全部倒入剩餘的蛋白中攪勻，攪至完全看不見蛋白為止。那麼蛋糕糊就完成了（這部分攪拌時速度不能太快，否則會消泡哦）
10將攪拌好的蛋糕糊倒入模具中，抹平，然後在桌上震幾下把裡邊的空氣排出，放入烤箱，上下火都是180度，一個小時。我用的是長帝烤箱上下火都是一樣的。溫度可根據自家烤箱的性能來決定。
11一個小時後，如果不確定蛋糕熟沒熟，可以用一根乾淨的牙籤插入蛋糕的中部再拔出來看有沒有蛋糕粘在牙籤上的情況，如果有，那就再烤五至十分鐘後再用牙籤插入看看，如果牙籤拔出來很乾凈沒有粘粘就證明烤好了。從烤箱拿出蛋糕後在桌上重重的摔一下把裡邊的熱氣排出來倒扣在網架上，這樣蛋糕就不會塌陷了。
12放涼後脫模，切開，夾水果，抹奶油做裝飾。
13做了個巧克力淋面蛋糕。
小技巧
蛋糕胚口味可根據個人的口味來調節哦。抹茶味十寸的放二十克的抹茶粉，蛋糕粉相對的要減掉二十克，巧克力口味也一樣。
