原料
高筋麵粉: 200克， 無糖可可粉: 20克， 紅糖: 30克， 酵母粉: 一匙， 鮮奶: 105克， 雞蛋: 35克， 鹽: 1/2小匙， 黃油: 20克， 巧克力豆: 30克， 白巧克力: 少許
步驟
1鮮奶及紅糖用奶鍋加熱至紅糖融化，放涼後再與可可粉，酵母粉及1/2的高筋麵粉混合攪拌約3分鐘，再加入剩下的麵粉及鹽混合成團，在案板上摔打。
2摔至起膜，即可進入下一階段。
3麵糰中加入黃油，柔和至完全混合。
4麵糰揉至擴展階段，加入巧克力豆。
5只需把巧克力豆揉入麵糰內即可，不需要揉搓太長時間。
6蓋上保鮮膜，發酵至原來的2～3倍大小。
7發酵完成後，稱出總重量，均分為八等份，滾圓並粘緊收口。
8將麵糰放入事先塗油的圓菊花撻模內進行最後的發酵。
9麵糰發酵至2倍大時，刷上薄薄的蛋白液。
10烤箱於200度預熱，放入撻模，以上下火，180度，中層烤18～20分鐘。烤好的麵包放涼後，表面擠上融化白巧克力即可。
