原料
啤酒: 一瓶， 芹菜: 一把， 雞腿: 5隻， 生抽: 適量， 蔥: 適量， 鹽: 適量， 糖: 一小勺， 香菜末: 適量， 料酒: 一勺， 米飯: 1/2碗， 雞蛋: 1個， 水: 三碗， 青椒: 2個， 白菜: 幾片， 豬油: 一小勺， 黑胡椒醬: 一小包20g
步驟
1家裡買的泰森雞腿，為了消耗掉，提前解凍洗凈切塊。 放入一勺料酒去腥，不需要放多因為稍後放啤酒也可以幫助去腥，放多了容易有淡淡的苦味。 再放入適量的生抽適當調味。 腌制15-20分鐘，很快。 我用的是冷凍的雞腿。如果有鮮雞口感會更好。
2用的青島啤酒，啤酒用什麼品牌其實沒那麼講究，主要是為了啤酒的香味，如果有其他你認為好喝的啤酒也可以作為主料放入。
3倒入啤酒，開火。我喜歡先開小火，慢慢會有一點點沫浮出，用湯勺把沫取出，然後湯汁會漸漸變得清澈。 待基本沒有什麼沫出現的時候，取芹菜莖，切段，然後放入鍋中，與雞一起，開中火，繼續燉，此步是在上一步滲透味道後，進一步讓酒精隨著溫度揮發，只留下啤酒香味。 可以自己根據實際情況調整，大概20分鐘左右。
4由於我是同時切菜做其他事情，所以在等啤酒雞的時候順便擼了一發炒飯，也非常簡易快手。 香菜，芹菜取葉子部份切碎，白菜手撕，青椒切小塊備用。
5一個雞蛋，加料酒加鹽，上面撒的是芹菜莖切碎的末以及香菜莖切碎的末，然後打蛋。 加一小勺水，繼續打散。 放水是為了：1，欺騙自己看上去像是吃了兩個雞蛋。2，比較不容易炒出太老的雞蛋。 然後放一點點豬油，起鍋，下蛋液，半熟凝固後撈出。
6再放一點點豬油，取1/2碗飯，下鍋打散，以米飯粒基本散開一粒粒為準。 取1/2米飯是為了控制自己對碳水化物的攝入，而增加對蔬菜的攝入。我蔬菜放的比較多，米飯對我而言只是配餐。喜歡吃飯的可以多放點。 快手炒飯就是為了快。米飯炒的差不多了可以下上面切好的蔬菜，由於我個人比較喜歡吃偏生的蔬菜，為了最大限度的保留維生素，所以我基本看看差不多了就下炒蛋了。 可以在這個時候把黑椒醬放入，黑椒醬偏濕潤，且有味道，此步調料下完，無需再加其他佐料。 最後撒上芹菜末和香菜末點綴。
7同時啤酒雞也完成，一頓飯就完成啦。
小技巧
由於炒蛋和米飯都有放過豬油，所以下蔬菜後再也沒有放過多餘的油，完全靠溫度，少量的油，以及蔬菜自己的汁水，口感可能沒有想的那麼好，但為了控制攝入，放豬油已經比較奢侈了。
