原料
黃豆芽: 250克， 肥瘦相間肉末: 50克， 韭黃: 20克， 獨蒜: 1隻， 小蔥: 2根， 植物油: 2大勺， 生抽: 1大勺， 薑汁: ， 料酒: 2小勺， 糖: 少量， 鹽: 少量
步驟
1黃豆芽切成細碎的小丁
2小蔥切花，蒜切小粒，韭黃切小粒
3備干鍋，加入切好的黃豆芽粒中火翻炒，炒干水分後加入料酒、鹽和糖炒勻盛出待用
4鍋入油，炒香蔥花和蒜粒，加入肉末炒斷生
5加入黃豆芽粒翻炒幾分鐘，再加入韭黃粒翻炒
6依次加入調味料再翻炒1-2分鐘即可
小技巧
1.黃豆芽切碎後一定要事先炒干水分，否則這道菜炒出來水啪啪的口感不好。 2.更加精細的做法是肉要把肥肉和瘦肉分開切小丁，黃豆芽的梗和豆粒也要分開切碎炒干。鳥兒還是偷了點小懶，嘿嘿！ 3.豆芽一定要炒熟，否則吃著一口生豆芽的味道。喜歡麻油口味的最後淋點麻油。
