原料
綠咖喱醬: 一份， 雞胸肉: 一片， 雞翅根: 4個， 茄子: 1/4個， 洋蔥: 半個， 土豆: 一個， 草菇: 適量， 青檸檬: 一個， 檸檬葉: 適量， 南姜: 2-3片， 紅辣椒: 2-3個， 聖女果: 少量， 椰漿: 250克， 水: 一碗， 純牛奶: 一小袋
步驟
1土豆、洋蔥切塊、茄子切條，紅辣椒、聖女果草菇對半切開，檸檬切小塊，南姜切片，雞胸肉切塊，翅根改刀（最好露出骨頭，焯水瀝干備用）
2推薦這個綠咖喱醬，家樂福有賣，¥5左右。備用。
3我買的這個凝縮椰漿，兌一小碗水的話其實味道已經比較淡了?，建議準備一袋牛奶增香。
4熱鍋，加適量油，升溫後加南姜、洋蔥爆香後加紅辣椒、雞胸肉、雞翅根翻炒，變色後加入土豆塊、草菇繼續翻炒片刻，再加茄條繼續翻炒。
5鍋里水蒸發後加入綠咖喱醬翻炒均勻（火不易過大）後，加入椰漿、牛奶，適量水，基本沒過菜即可。
6煮開後撇去浮沫，稍燉片刻後加入檸檬、檸檬草、聖女果繼續燉煮。
7待土豆綿軟、湯變濃稠即可出鍋。 可以根據喜好調味（但我沒調?）
小技巧
南姜沒有鮮姜那麼辛辣刺激，沒有的話鮮姜可以少放或不放～ 不喜太辣的小夥伴也可以不放紅辣椒～ 聖女果不宜過早放，不然就煮爛了?
