原料
【西瓜戚風層】: ， 雞蛋: 4個， 低筋麵粉: 40g， 細砂糖: 35g， 色拉油: 40g， 西瓜汁: 45g， 【豆奶慕斯】: ， 蒙牛固體老酸奶: 180g， 豆奶粉: 一整小袋（大包裝里的分裝）， 奶油奶酪: 100g， 糖: 25g， 吉利丁: 15g， 淡奶油: 200g， 【西瓜夾心】: ， 西瓜蓉（西瓜汁濾渣）: 約100g， 草莓味qq糖: 一大包， 【西瓜果凍】: ， 西瓜汁: 100g， 吉利丁: 10g， 糖: 西瓜汁如果不夠甜才加，自己決定。， 【西瓜皮】: ， 雞蛋: 4個， 色拉油: 35g， 糖: 30g， 水: 45g， 低筋麵粉: 40g， 綠色油性色素: 適量， 黑色油性色素: 適量
步驟
1我們先做戚風層，戚風層的製作，實際上就是在小四卷的基礎上，把水換成了西瓜汁，西瓜汁含糖所以相應減了5g糖。 1，分離蛋清和蛋黃，蛋清先放置一旁備用，保持乾淨不要被其他的製作材料污染到，無需冷藏。 2，蛋黃加10g糖快速攪打至顏色淡一些，加入色拉油，繼續快速攪打1分鐘，這個時候你的手會感覺到阻力比打純蛋黃要大，而且在快速攪打的時候可以看見輕微的紋路。 3，篩入低筋麵粉，攪打拌勻成泥漿狀 4，加入新鮮西瓜汁，混合均勻。 5，用最高速度打發蛋白，剩下的糖分4次加入。 6，打好的蛋白先取1/3和蛋黃液【翻拌】融合，翻拌手法你們找視頻吧，畢竟基本功要用一輩子。融合好後倒回蛋白里，翻拌成糊。 7，烤箱190預熱，放入後調到175度13分鐘。 烤好拿出來，在烤網上自然冷卻，用稍微小於6寸的模具底切兩塊圓形蛋糕底。
2西瓜皮製作， 參照上一步的戚風層做法。 1，分離蛋清和蛋黃 2，蛋黃加10g糖快速攪打至顏色淡一些，加入色拉油，繼續快速攪打到可以看見輕微的紋路。 3，水混入色素後，加入2中，混合均勻。 4，篩入低筋麵粉，攪打拌勻。
35，用最高速度打發蛋白，剩下的糖分4次加入。
46，打好的蛋白先取1/3和蛋黃液【翻拌】融合，翻拌手法你們找視頻吧，畢竟基本功要用一輩子。融合好後倒回蛋白里，翻拌成糊。 取一小部分綠色的麵糊，加入黑色色素，調成黑色麵糊。（圖中黃色是戚風層的麵糊請忽略）
5先用黑色麵糊畫出紋路，進預熱好的烤箱175度烤約3分鐘到凝固，拿出來冷卻後，再倒入綠色的麵糊。
