原料
櫻桃: ， 白糖: ， 檸檬汁: ， 瓊脂:
步驟
1櫻桃洗凈去把切兩半去核
2去核櫻桃放在鍋里加檸檬汁、白糖腌一小時以上。白糖用量可以隨意，願意吃甜一些的就多放一點，反之就少放一點。不過由於不放任何防腐劑，如果想多放些日子，建議還是多放些糖。
3腌好的櫻桃會有汁水出來，不放水！不放水！不放水！直接把鍋放爐子上小火熬制。熬的過程中會有白色沫沫出來，我仿照煮棗不出沫的小竅門在鍋里加了一點食用油，果然也是管用滴！
4瓊脂剪成小段直接放鍋里，不斷攪拌至湯汁略粘稠，關火，趁熱倒入無水無油可密封的瓶子裡，倒扣晾涼，冰箱冷藏保存。隨吃隨取，吃時用乾淨無油無口水的勺子取用。 瓊脂的用量與櫻桃的多少有關，不建議放太多，否則醬的口感不好。沒有瓊脂也可以不放，多熬一會，直至湯汁粘稠也可。
小技巧
櫻桃不用切太碎，塊大吃著更有口感。 小火熬，不斷攪拌，後期注意不要糊鍋 醬涼後會更粘稠。
