梭子蟹: 2隻， 姜: 5片， 蔥: 6根， 鹽: 8克， 料酒: 2勺， 冬瓜5: 5公分厚半圈， 白鬍椒粉: 少許
1冬瓜五公分厚半圈(白皮冬瓜，容易煮爛)，野生白蟹二隻(分量一斤半左右)
2白蟹洗凈，切一指一塊。
3冬瓜切小塊。
4熱鍋倒油姜蔥爆香。
5先炒白蟹，待蟹肉轉色後，放冬瓜翻炒，放料酒加適量開水，大火燒開五分鐘放白鬍椒粉，鹽。最後勾茨。就OK了
這道菜主要特點，蟹紅，蔥綠，冬瓜透。 口感:咸，鮮(無需味精)
