原料
步驟
1派皮:麵粉和白砂糖混勻~黃油切入麵粉中,用手把黃油和麵粉捏在一塊,最後麵粉呈粗玉米粉狀態~
2加入冰牛奶,用手堆成一個麵糰,不要揉太多,為了保持酥酥的口感,一揉很容易起筋~
3然後把麵糰放入冰箱一個小時進行鬆弛,為了防止烤時回縮的太厲害
4香蕉蛋糕,把香蕉攪拌成漿狀,加一點點牛奶,然後切入麵粉,攪拌至無顆粒狀的麵糊
5把派皮麵糰從冰箱拿出,整形放在烤盤上,在底部用叉子叉些洞出來,防止派皮弓起
6把香蕉麵糊倒入派盤中,烤箱預熱,200度,20分鐘~出爐!
小技巧
1.現烤現吃派皮會更酥脆,放久了,派皮就會軟掉~但有個同學吃了放了一會的派,居然說反而喜歡吃這種軟的口感~好吧...各有各的口味嘛~ 2.香蕉我覺得甜度剛好,所以香蕉麵糊中沒加糖,喜歡甜的可以加點~喜歡奶味的也可以加點煉奶~ 3.香蕉要放到外表起了點黑斑的拿來弄,香蕉味會濃很多~太生的會澀~
