原料
西紅柿: 2-3顆， 雞蛋: 2個， 小蔥: 1根， 蚝油: 適量， 醬油: 適量， 糖: 適量
步驟
1【準備食材】 1.西紅柿2-3顆切塊 （我個人比較喜歡切小塊） 2.雞蛋2顆打散在碗里 3.小蔥切碎 4.備好：蚝油、醬油（生抽）、糖
2【炒雞蛋】 1.鍋里放油，放入打散好的雞蛋 2.火調中小火，用筷子一直攪，一直攪，攪到成雞蛋小塊即可，成塊並且無蛋液的話，就儘快關火 PS： （1）中小火是因為大火的話中火旺的話，容易把雞蛋炒糊了，就不會呈現嫩的、金黃色的雞蛋塊了！ （2）入鍋後的雞蛋一直攪，是我個人喜歡中小塊的雞蛋，大塊的感覺如不進去味兒
3【西紅柿開始炒蛋】 1.鍋里放油，熱一會兒放一半的切好的小蔥碎，攪拌 2.在炒出蔥香味兒的時候，迅速放入西紅柿? 3.把火再次調到中小火，鍋中放入蚝油、醬油（生抽）、糖各個適量（顏色如果不想太深的話，相對醬油不要當特別多），翻炒 4.再放入炒好的雞蛋，翻炒，迅速充分融合翻炒幾下，關火，出鍋即可。 5.在盛盤後的菜上，再撒上剩下的一半小蔥碎，完美～
小技巧
炒的時候，火?最好不要大火，一般保持中火或中小火之間
