原料
隔夜米飯: 一碗， 雞蛋: 一個， 醬牛肉: 切5薄片， 牛蹄筋: 一小段， 香菇: 1至2顆， 油菜葉: 3片， 蔥花: 少許， 食鹽: 1小勺， 咖喱粉: 1小勺， 雞精: 1小勺
步驟
1準備食材：醬牛肉、牛蹄筋，如果沒有牛蹄筋只放醬牛肉即可。
2準備食材：隔夜的米飯一碗，香菇，油菜，雞蛋一枚。
3將以上食材切成小丁或者小片狀。以上為一人份，多人份可以加倍。
4平底鍋中倒入三小勺食用油，中火，將雞蛋直接打入鍋內翻炒。
5放入蔥花翻炒
6放入米飯和一小勺食鹽 翻炒均勻。放入的鹽要根據醬牛肉與牛蹄筋的鹹淡適當調整，最多不要超過一小勺。
7放入油菜葉和香菇丁翻炒均勻。
8放入切好的醬牛肉和牛蹄筋翻炒
9加入一小勺咖喱粉翻炒均勻
10放入小半勺雞精，大火翻炒均勻！
11出鍋即可
小技巧
此做法用量為一人份，多人加倍，一定注意鹽的用量，如果醬牛肉牛蹄筋本身就很鹹的話食鹽減半，或增加米飯的量。
