料酒: 適量， 泡菜（泡姜，泡辣椒）: 適量， 姜: 適量， 蔥: 適量， 澱粉: 適量， 黃糖: 適量， 蒜: 適量
1把魚剖腹，洗好了用毛巾擦乾。
2鍋中倒油，（不用太多，剛到魚一半）把魚放下去炸定型，再翻另一面繼續炸金黃。
3在把魚弄起來，裝盤。如果油少了，繼續倒油。
4把泡菜姜，蒜全部放進去，炒香 。再把魚放進去炒一會，加水到魚一半，倒料酒，放黃糖把底下的泡菜翻在魚身上之後蓋蓋子用中火煮沸騰。
5最後用澱粉加一點點水，變成澱粉糊。蓋蓋子到在裡面煮一會就好了。
