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原料
螃蟹: 4隻, 蔥: 1根, 姜: 4片, 鹽: 4克, 料酒: 2勺, 生抽: 2勺, 麵粉: 若干
步驟
1這次我用的海虹蟹,把螃蟹從臍的部位拆開,在中間剁開。
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2腮和拴鉗子的皮筋等東西不要了,記得把大鉗子拍一下,方便咬
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3每塊螃蟹沾上麵粉過油,這樣就鎖住了水分
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4把油燒熱關小火,把螃蟹炸至金黃色撈出
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5蟹斗不要扔,也要裹上麵粉炸,味道鮮美哦!
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6鍋底留油少許,加蔥薑絲爆香,倒入炸好的螃蟹,烹入料酒和生抽,鹽隨自己口味,我口味清淡,就沒再單加鹽,超勻出鍋!好香啊~~~
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小技巧
此方法可以做所有螃蟹,還有龍蝦之類的,炒完的湯汁多可以炒麵條吃