原料
姜: 5片， 蒜: 2瓣， 蔥: 1根， 蚝油: 適量， 醬油: 適量， 鹽: 適量， 生抽: 適量， 花甲: 1斤， 料酒: 適量， 食用油: 適量
步驟
1洗凈花甲，蔥切段，蒜切碎，姜切絲（就用一個小頭就夠了）
2鍋煮開水，要煮開，放入花甲，煮到開口，不開口的有可能裡面是淤泥，煮開撈出，瀝水
3燒熱鍋，下油，下蒜，下薑絲，炒香，放入花甲一起炒，炒一兩分鐘，倒入料酒去醒，放入蔥段，翻炒幾下，加入鹽，少許醬油，少許耗油再翻炒，中途若太干，加入少許水，翻炒到醬汁粘稠即可出鍋
小技巧
因為最近熱氣，嘗試了不放辣椒，發現這樣都也很好吃，都吃光了?
