原料
豆渣: ， 鹽方火腿: ， 雪菜: ， 蝦皮: ， 色拉油: ， 鹽: ， 姜、大蒜、干紅辣椒:
步驟
1把豆渣中的水擠出（可以包在紗布裡面擠），火腿切丁，準備好適量的雪菜和蝦皮，姜切絲、大蒜壓扁切幾刀、干辣椒切絲
2鍋內倒油，投入薑絲、大蒜、干辣椒煸出香味
3倒入火腿丁翻炒幾下，再倒入豆渣繼續翻炒（要不停翻炒，以免粘鍋底）
4待豆渣炒至略干，放入雪菜和蝦皮，少許鹽，繼續翻炒一會兒
5炒至豆渣差不多沒有水分了，即可出鍋
小技巧
1.鹽方火腿、雪菜和蝦皮都有鹹味，所以鹽一定要少放 2.喜歡焦一點的話，可以把豆渣在鍋底攤開壓扁，用中火稍微烤一會兒，翻面再烤一下。這樣也很好吃哦~
