原料
麵粉 270: 克， 油 適量: 克， 蔥 適量: 根， 溫水 120: 克， 冷水 50: 克， 鹽 6: 克
步驟
1麵粉加入熱水，用筷子快速攪拌成絮狀，再加入冷水用手和成不粘手的麵糰
2和好的面蓋上保鮮膜醒大半個小時
3準備橄欖油，椒鹽，香蔥，麵粉，開始製作油酥
4把麵粉倒進橄欖油里，輕輕用筷子畫圈攪拌，使面和橄欖油混合成糊糊狀。
5把椒鹽放入做好的油酥里，輕輕畫圈攪拌，使椒鹽溶入到油酥
6在放進卻碎的香蔥，按個人口味添加。
7用擀麵杖把麵糰擀開，儘量擀薄一點。這樣做出來的餅會比較有層次，比較酥。
8把油酥均勻的抹在麵糰上。
9把做好的麵糰，盤成麵餅。PS【麵餅的卷法】從麵糰的下方開始往上剪成長方形，在從一頭往裡卷。
10鍋里放油，用小火慢慢把麵餅煎成兩面金黃就可以了
11哈哈，再看下細節，有沒有酥到流口水呢?
