原料
去骨雞腿: 1隻， 面線（細）: 1把， 薑片: 10大片， 芝麻油: 適量， 日式清酒: 適量
步驟
1將去骨雞腿的雞皮面朝下放在鍋里，煎出雞油至雞皮面脆脆的，然後把雞肉放到砧板上。只煎有皮的那一面。
2將雞腿肉切成小塊
3用鍋里的雞油煸姜煸出濃郁的姜味
4往鍋里倒入切好的雞塊，和薑片一起翻炒，至到雞肉每面都變色了
5往鍋里倒清酒，沒有到的話可以用米酒代替。用量大概是能夠沒過雞塊的2/3，如圖
6把酒味燒掉。（如果抽油煙機上油比較多，做這一步的時候可以用鍋蓋把火擋一下）
7往鍋里倒入15ml芝麻油，再加入熱水，比沒過雞肉再多一點的量，蓋上鍋蓋中小火慢慢煨煮。
8這時候可以開始煮麵線了，一定不要太早煮，不然會糊。（開水煮麵啊！）
9放一點清酒和芝麻油在碗底
10將煮好的面線放入碗里，可以用剪刀剪短一些，與碗底的清酒和芝麻油拌勻。再將煨好的雞肉湯倒進來，這道菜就完成了！
11香噴噴，好吃又有營養，做法簡單，材料也用得少！你還在等什麼呢？
