原料
材料：, 豬腰 1個, 壽桃牌面線 2束, 小白菜 1棵, 姜 10片（切絲）, 枸杞 1湯匙（用水浸泡一下，瀝干）, 熱水 1 1/2杯, 植物油 1湯匙, , 調味料：, 醬油 2湯匙, 糯米酒 2湯匙, 黑麻油 3湯匙
步驟
1) 把豬腰對半切開，然後切除白色筋膜，洗凈後把豬腰放入清水裡浸泡2-3小時，間中必須換水數次，放入冰箱冷藏直到要煮時才取出。
2) 煮滾一鍋水，加入數滴油和一小撮鹽，放入小白菜燙熟，撈起瀝干。接著將面線放入鍋里煮至自己喜歡的軟度，然後撈起，將面線和小白菜放入碗里。
3) 把豬腰表面切花刀，然後切成厚片狀，放入一個碗里，加入熱水浸泡，讓豬腰慢慢熟成，要用前將浸泡的水倒掉。
4) 以中火燒熱平底鍋，加入植物油，放入薑絲煎至香脆及呈褐色。調至大火，把調味料和豬腰放入，快速拌炒，然後加入1 1/2杯的熱水，煮至湯滾起後加入枸杞即可熄火。把湯淋在面線上，淋上數滴黑麻油即可乘熱食用。
份量：1人份
