原料
2片高質三明治白面包（我用的是燕麥包，效果也很好） 1/2杯 buttermilk，如果家裡有現成的原味酸奶，也可代用 3/4 磅碎牛肉（80%瘦肉） 1/4磅 碎豬肉 1/4杯碎parmesan cheese，另留些配面 2tbs 鮮parsley，不是中國的芫荽，是老外店裡的芫荽 少許（大約1 tsp）脫水碎洋蔥（西店有售） 1個大蛋黃 鹽和胡椒 Canola Oil 1磅Spaghetti 一瓶義大利面醬（我用的是classico的牌子。Costco有售）
步驟
首先在一大鍋里煮水，準備下麵條 然後，把麵包的外緣去掉，只要麵包芯，然後掰成小塊，放入一大碗里，加入buttermilk或者酸奶，用叉子拌勻成糊狀。加入牛肉，豬肉，cheese， Parsley， 蛋黃，3/4茶匙的食鹽和少許胡椒，直接拌勻。 拌勻後用手搓成肉丸。我根據我家的嘴巴尺寸，搓出了15個丸子，據說大小正好。 把12寸的炒鍋（帶高邊的那種）架火上，加1/4英寸高的油，用中火燒熱，把肉丸放入，是不是地翻翻，把各面煎黃。如果鍋太小，無法全部放入，建議分批煎熟。這個操作大概需要10分鐘。 肉丸取出後，放入墊著紙巾的盤內，以吸收多餘油分。
