原料
義大利面: 一把， 豬肉餡: 半碗， 蔥末: 少許， 薑末: 少許， 料酒: 一勺， 生抽: 二勺， 鹽: 一勺， 番茄意面醬: 一鏟勺， 番茄沙司醬: 二鏟勺， 洋蔥末: 少許， 糖: 二勺， 黑芝麻粒: 少許， 醋: 一勺
步驟
1首先將 蔥末 薑末 生抽 料酒 鹽 分別加入豬肉餡中.攪拌均勻.最後在加入少許的麵粉繼續攪拌使 豬肉餡上勁.好成型抓成肉丸.肉丸大小按個人喜好而定.
2團好肉丸放置一旁待用.準備小鍋放水煮義大利面.包裝袋應該有具體煮麵方法.按那個方法進行即可.
3煮好面也放置一旁待用.另起鍋放油.待油稍稍熱之.放入蔥花熗鍋.出味兒之後把肉丸輕輕下鍋翻炒.動作一定要輕.為要防止肉丸變形變碎.肉丸變色盛出.
4在用煮肉丸的鍋.做意面醬.如果鍋里沒油了就少放一點點油.然後還是等油熱了倒入洋蔥炒熟炒出味 再倒意面醬.放入番茄醬和醋 糖調味兒.炒拌均勻.感覺醬汁稠糊兒.嘗嘗味道.
5若醬汁味道可以.中火調至小火.再加入肉丸上味道.最後加入煮好的意面.炒拌出鍋.
6裝盤.可以在意面的一盤放上一些綠色蔬菜.有條件再可以在意面上撒上黑芝麻粒.
小技巧
意面醬可用可不用.但是覺得加了意面醬味道會更好.我就是在Tao寶上買的.也不貴.若沒有意面醬就可以用番茄粒炒出汁.炒的過程勺勺加一些水即可. 意面的味道可以看個人喜好.每個人喜甜喜咸都不一樣.我的口感就偏向於酸甜.因此在做汁的時候加入了糖和醋. 做意面的原理是這樣的.不同的口味只是用了不同的意面醬.換了不同的輔料.肉丸可以變肉末.番茄可變咖喱.嘿嘿. 最後祝大家做意面都可以成功哦～?
