原料
糯米: 600g， 干香菇: 適量， 瑤柱: 適量， 蝦米: 適量， 生抽: 適量， 鹽: 適量， 白酒: 適量
步驟
1糯米泡時間長一點 我是隔天晚上泡了 第二天中午才做的
2干香菇用熱水泡發 泡至完全柔軟 切成小丁狀 蝦米 瑤柱 淘洗一下 不要泡太久
3香菇 瑤柱 蝦米 切碎 糯米，瀝干水分，搗碎。鍋燒熱，加油，翻炒香菇碎瑤柱碎糯米碎 倒入糯米 加鹽 加生抽 多加些白酒 炒勻
4準備好容器 倒入炒過的糯米混合物 用平板碼緊 上鍋蒸 大火20分鐘以上 糯米不太好熟 多蒸一會 不確定的話可以打開看看 不熟繼續蒸
5拿出 涼了就可以切開吃了
小技巧
1 糯米泡久一點，我覺得出來成品還不是很緊，所以下次再做我會先蒸一下糯米 然後搗的更碎一些 2 白酒 多加一些 蒸出來會揮發的 要想要有酒香就要多加些 不然吃不出來 不過也不是很濃重的酒味 只有提鮮的酒香
