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原料
牛排: 1塊, 蘑菇: 6-8個, 黃油: 1小塊, 白葡萄酒: 2勺, 牛肉高湯: 2勺, 歐芹: 1枝, 鹽: , 黑胡椒碎:
步驟
1食材全家福,我比較愛吃口蘑有時候也會多放兩個
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2牛肉解凍後,用廚房紙輕輕按壓吸干血水。兩面均勻的撒上鹽和黑胡椒稍作按摩放置在一邊。
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3蘑菇洗凈切塊,小的一切二,大的一切四。
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4牛排鍋燒熱後塗一層薄黃油,放入牛小排兩面煎至金黃盛起備用,自己注意根據牛排的厚度調整時間,因為這塊比較薄,差不多十幾秒就可以起鍋了,如果牛排切厚一點會更好。盤子事先加熱一下保持溫度。
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5鍋內刷一層薄薄的橄欖油,將蘑菇入鍋中煎+翻炒至表面微微呈金黃色,加海鹽調味
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6加入2勺白葡萄酒,和蘑菇混合均勻煮沸
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7待酒揮發掉一半,加入2勺牛肉高湯,煮至沸騰關火,加入一小塊新鮮黃油靜置片刻
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8待蘑菇與醬汁充分混合後淋在牛排上,最後將歐芹剪碎撒在表面。
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9完成
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