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原料
五花肉: , 陳菜乾: 鋪好後和肉差不多等高, 水:
步驟
1五花肉洗凈切塊
2菜乾過一下水,不用多泡
3把肉放入電飯鍋
4涼水沒過肉
5鋪上菜乾
6交給電飯鍋了。也可以直接用砂鍋鐵鍋燉,大火沸騰後轉小火,大約30~40分鐘(依稀記得?
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7注意別讓水燒乾後過久,用筷子扒拉底下試試,不然會糊鍋底。水收干後會開始微微出油。(也就是轉眼間的事
8倒到炒鍋中翻炒一下使菜乾油亮即可出鍋~下次吃時再回鍋翻炒一下(原本應該是再蒸一次)兩三次後就越來越好看又入味啦~
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小技巧
陳年菜乾上色才驚艷。 不需要再加鹽或油或醬油