原料
鴨子: 半隻， 蔥: 1段， 八角: 2顆， 桂皮: 1段， 冰糖: 1小把， 啤酒: 1聽， 姜: 1小塊， 植物油: 1湯匙， 醬油: 1湯匙， 蒜: 2瓣， 食鹽: 1茶匙， 紅椒: 1個， 小蔥: 2根
步驟
1鴨子斬成小塊，在燒開的蔥姜水裡焯燙去血沫，鍋里倒少許植物油，放八角、桂皮嗆鍋，喜歡辣的可以放幾個小辣椒
2放鴨塊進去炒，炒到鴨塊表面焦黃髮干，鴨油開始滋滋外冒，放蔥姜蒜，倒入1聽啤酒，放醬油、冰糖、鹽，然後蓋上蓋子小火燜煮
3直到啤酒快收干放入紅椒圈和香蔥碎裝點一下，炒到鴨塊表面發亮就可以出鍋了
小技巧
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