原料
姜: 適量， 致美齋甜醋: 2瓶， 豬腳（豬手）: 1隻， 雞蛋: 適量， 白酒: 2勺（可不放）
步驟
1讓豬肉店的人把新鮮豬手（或豬腳）處理乾淨，並斬件，自己清洗乾淨後焯水去血水，然後放在乾淨的鍋里翻炒，不用放油，鍋里沒水汽後倒入2勺白酒繼續翻炒，這時可以盛出也可以把處理過的薑片一起再炒一下。
2小黃姜去皮後拍扁或切片，喜歡吃薑的建議拍扁比較好吃～
3把炒過的豬腳和姜塊一起放進鍋里，加入甜醋，一隻豬腳我放2支甜醋，然後加入水，剛好把豬腳沒過就行～
4我喜歡姜辣點，所以沒把姜一起炒
5雞蛋我是洗乾淨後直接放進去一起煮的，據說這樣更補鈣，醋能把蛋殼的鈣溶進湯里～等雞蛋煮熟後輕輕把雞蛋敲裂，雞蛋就會有味道了，等第二次煮的時候再把殼剝掉一起煮。或者也可以事先把雞蛋煮熟剝殼再放進去一起煲。
6第二天煮開後就很入味了，把上面的油撇掉，可以加點鹽就開吃吧！
小技巧
1、豬腳姜一般我們是煮2次後再吃的，第一次水開後用中小火煮大概45～60分鐘～第二天把雞蛋剝殼了煮開15～25分鐘就可以開吃了～！ 2、雞蛋的數量～如果豬腳姜你是打算一次吃完，就可以全部放下去一起煮；如果你打算吃一段時間，那一次別放太多，先放2頓要吃的量，第二次煮時再把下次吃的再放進去～ 3、豬腳姜最好第二次煮後每天都煮一下，每次煮開就行！這樣冬天放一個月都不會壞，但豬腳會溶化碎掉～
