原料
仔排: ， 土豆: ， 胡蘿蔔: ， 蔥: ， 姜: ， 小米辣: ， 冰糖: ， 鹽: ， 紹酒: ， 老抽: ， 生抽:
步驟
1蔥切段、姜切片、小米辣切段。土豆、胡蘿蔔切小滾刀塊。胡蘿蔔比土豆耐煮，塊要比土豆切得再小一點。我家愛吃辣，不能吃辣的酌情放辣椒。
2大米洗凈，加平時做飯量的水浸泡一小時。
3仔排浸泡出血水，中途換幾次水。洗凈後冷水入鍋煮開，煮出血沫，把仔排沖洗乾淨瀝干水分。
4炒鍋加入比平時炒菜稍多一點的油，放入仔排炒至表面焦黃。
5放入蔥、姜、小米辣炒出香味，沿鍋邊烹入紹酒。我喜歡用陳年紹酒代替料酒，比起料酒除腥的單一功能，紹酒做肉菜香氣更濃郁。
6加兩顆冰糖，倒適量生抽、老抽翻炒上色。
7放胡蘿蔔翻炒。
8放土豆翻炒。
9全部翻炒均勻湯汁收干關火。可以邊嘗邊加適量鹽，因為米飯還會吃進一些鹽，注意別多加。
10把炒好的菜倒在浸泡好的大米上，按下電飯鍋煮飯鍵。
11煮好後拌勻即可。
12方便快手超級美味
13嘗試後記得來交作業
