原料
葡撻皮: 20個， 熟豆漿: 410克， 雞蛋: 2個， 藍莓: 125克
步驟
1蛋撻取一部分出來放烤盤，室溫稍稍回溫。
2稱取已含糖的熟豆漿，雞蛋磕開，藍莓清洗濾干水分。
3預熱烤箱，215度，上下火，然後用料理棒打蛋頭把雞蛋全液打散。
4一邊繼續攪打一邊慢慢加入熟豆漿，攪打均勻。
5用勺子把豆漿蛋撻液裝入葡撻皮內，放入幾顆藍莓。
6連烤盤一起送入烤箱，倒數第二層，烤20分鐘，然後把剩餘的蛋撻準備好。
7第一盤烤制完成，戴隔熱手套取出放涼，繼續烤制第二盤，至所有的蛋撻烤完。
8開吃～
小技巧
1、熟豆漿的甜度依據個人口味調整。不吃豆漿的可以替換成牛奶。 2、不喜歡加藍莓的可以省略不加，或者加自己喜歡的食材。 3、蛋撻新鮮吃最好吃，加了藍莓、水果的不耐放，特別天氣熱時。 4、雞蛋大小帶殼約60克一個。 5、各家烤箱不同，我的是42升4層烤架的入門級烤箱，請依據個家烤箱情況調整烤制溫度和時間，葡撻皮烤到分層，蛋撻液凝固或稍微上色即可。
