原料
柚子: 1個， 蜂蜜: 500克， 冰糖: 50克， 鹽: 適量， 清水: 適量
步驟
1整個柚子用鹽搓洗乾淨表面；用水果刀片下黃皮，去掉內面的白色絮狀(軟軟的不好操作，可以把皮翻轉白色朝上放砧板上，一手按住，另一手用水果刀斜著片過去，很快就片的剩下薄薄一層外皮就好了)。薄皮切細絲，用鹽腌一個小時；
2皮腌好用清水沖洗兩遍，另加適量水煮開；
3這是大寶貝幫忙剝好的柚子肉，稍大塊也不要緊的，一會邊煮邊攪散 (大寶一邊剝，小寶一邊抓著往嘴裡塞，所以都沒用到一整個，留下幾瓣給他吃了)；
4柚子皮煮開放入柚子肉和冰糖，大火煮開後調中火繼續煮；
5煮了半個小時了還是這樣，鍋底還有明水(有點象糯米飯的樣子)繼續煮，中途要注意攪拌以免粘鍋糊底；
6大約一個小時左右，底下明水已煮干，柚子肉的汁水在滲出，可以關火了；
7待到徹底涼涼了倒入蜂蜜攪拌裝瓶放入冰箱，冷藏兩天就可以喝了。話說我之前最喜歡拿這個配自製的酸奶了，攪拌一下酸酸甜甜的真是美味啊
小技巧
1.選用蜜柚，酸甜又汁多 2.冰糖我放的比較少，因為不喜歡吃太甜，再說後面還要放蜂蜜的
