原料
漢堡坯（英式麥芬，或貝果、漢堡包麵包）s: 1個， 菠菜葉（或圓生菜一片）: 7片（或10g）， 洋蔥（原方有，可自主添加）: 1/20個（或10g）， 雞蛋: 1個， 牛奶: 一大勺， 芝士粉（帕爾瑪乾酪4g，或帕爾瑪乾酪粉1/2大勺）: 4g， 橄欖油（葡萄籽油或菜籽油）: 1小勺， 沙拉醬：: ， 美乃滋（蛋黃醬）: 6g（1大勺）， 番茄醬: 4g（1/2大勺）， 黃芥末醬（整粒芥末醬）: 2g（1/2小勺）
步驟
1把抹醬食材放入小碗攪拌均勻，把漢堡坯（英式麥芬）水平切成兩半。
2把漢堡坯稍微加熱，注意不要烤糊。（把英式麥芬放入燒熱的平底鍋，兩面各烤1.5分鐘後備用。）
3菠菜葉用涼水洗凈後用漏勺瀝干。
4洋蔥不愛吃可不添加，普通芝士粉直接跳過此步驟。（洋蔥切絲後在涼水裡浸泡10分鐘，然後撈出瀝干。帕爾瑪乾酪用模版擦成碎末。）
5把雞蛋、牛奶、芝士粉（帕爾瑪乾酪）放入玻璃碗攪拌均勻。
6在燒熱的鍋中倒入少許油，把步驟5中的食材倒入鍋中，小火邊攪邊炒30秒，製成炒蛋。
7在每片漢堡坯（麥芬）的一面抹上1/2的抹醬。
8把菠菜放在一片漢堡坯（麥芬）上面，再把炒蛋放在上面，（最後放上洋蔥），再蓋上另一片漢堡坯（麥芬）。
小技巧
小貼士來自原方：用切片奶酪代替帕爾瑪乾酪：炒蛋時先不放奶酪，做三明治時把切片奶酪放在炒蛋上即可。
