原料
主料: ， 牛裡脊肉: 200克， 尖椒: 1根， 4號意面: 1把， 配料: ， 黑胡椒粉: 1茶匙， 耗油: 1茶匙， 黑胡椒碎: 少許， 義大利香草: 少許（沒有也可）， 橄欖油: 少量
步驟
1牛裡脊肉洗凈，切成拇指粗的牛柳，放入容器內，加入黑胡椒粉，帶上一次性手套或保鮮袋抓勻，放入冰箱腌制兩小時以上，如果早上吃，就要前一天晚上腌制。
2步驟1 煮麵 鍋里放清水，煮沸，放少許鹽（為了保持水沸騰），下入意面，煮至面熟（8~10分鐘左右），用筷子夾斷無硬芯既可，撈出，瀝干水分，盛入盤中，為了防止粘連，滴入幾滴橄欖油，拌勻備用。煮麵的時候準備好配料：將尖椒洗凈，去除辣椒仔和筋膜，切成三角片備用；取出腌制好的牛柳備用。
3步驟2 炒麵 鍋內燒熱，放少許橄欖油，油熱後轉小火，將腌制好的牛柳下鍋煎制，變色後立即翻面，這個過程很短，也就一分鐘左右，兩面都變色後下入切好的尖椒和煮好的意面，翻炒兩下，放入耗油，義大利香草及黑胡椒碎，翻勻，關火，出鍋。
小技巧
牛肉可以根據自己的喜好選擇，我喜歡瘦肉所以用了裡脊，但越瘦的肉煎制的火候越重要，過火會變硬；煮麵的時候注意火候，西方人喜歡硬一點，所以說明上寫沸水煮7分鐘，我喜歡軟一點，就煮久一點；橄欖油如果沒有可以用玉米油、色拉油或者葵花籽油代替，但不要用大豆油，大豆油的豆腥味很濃，出來的味道不好去除；翻炒的時候如果太干，可適量加少許清水，不要干鍋；黑胡椒粉和黑胡椒碎的口感不同，如果有，儘量區分使用，沒有就用一種也可以；義大利香草在沃爾瑪有賣，放了它你會知道意面是否正宗差的就是這一點味道。
