情人節提前放送|煎牛扒配法式蘑菇汁 0

原料

黃油: ， 蒜末: ， 蘑菇: ， 奶油: ， 牛扒:

步驟

1步驟一：煮蘑菇醬 黃油熱鍋，之後放入蒜末、蘑菇、奶油等配料，炒至粘稠狀

2步驟二：小醃牛扒 配料為黑胡椒和岩鹽

3步驟三：煎牛扒 用牛肉本身的油煎牛肉，煎至五成熟

4步驟四：大功告成 蘑菇的香滑配上牛肉的濃郁...美味都在這裡

小技巧

牛肉小百科： 牛排的種類非常多，常見的有以下四種以及一種特殊頂級牛排品種（乾式熟成牛排）： TENDERLOIN（菲力牛排） （嫩牛柳，牛裡脊） TENDERLOIN又叫FILLET（菲力），是牛脊上最嫩的肉，幾乎不含肥膘。由於肉質嫩，很受愛吃瘦肉朋友的青睞。 食用技巧：煎成3成熟， 5成熟和7成熟皆宜。 RIB-EYE（肉眼牛排） 牛肋上的肉，瘦肉和肥肉兼而有之，由於含一定肥膘，這種肉煎烤味道比較香。 食用技巧：不要煎得過熟，3成熟最好。 SIRLOIN（西冷牛排，沙朗牛排） （牛外脊） 牛外脊上的肉，含一定肥油，在肉的外延帶一圈呈白色的肉筋，總體口感韌度強，肉質硬，有嚼頭，適合年輕人和牙口好的人吃。 食用技巧：切肉時連筋帶肉一起切，另外不要煎得過熟。 T-BONE（T骨牛排） 亦作丁骨，呈 T 字型（或「丁」字型），是牛背上的脊骨肉。T型兩側一邊量多一邊量少，量多的是西冷，量稍小的便是菲力，中間被肋骨隔著。注釋：此種牛排在美式餐廳更常見，由於法餐講究製作精緻，對於量較大而質較粗糙的T骨牛排較少採用。