剩米飯: ， 雞蛋: ， 火腿: ， 蝦仁: ， 玉米粒: ， 豌豆: ， 蔥花: ， 油: ， 鹽:
1火腿切丁，沒蝦仁只好用大蝦切丁
2開水煮豌豆和玉米粒，5分鐘
3瀝干水分
4雞蛋加鹽攪拌均勻，鍋熱油熱倒下蛋液，炒碎盛出待用
5鍋內再倒油，米飯炒碎後倒入豌豆、玉米、火腿、蝦仁，加鹽炒勻
6放入炒好的雞蛋炒勻
7加入蔥花炒兩下出鍋
頭一天的米飯多做出來些，套上保鮮膜放冰箱一天擠出些水分。米粒干一些炒著好吃。
