原料
羊肉: 一斤， 香乾: 250g， 香菇: 三朵， 蔥: 一根， 姜: 適量， 糖: 適量， 豆瓣醬: 200g左右， 料酒: 20g左右， 白酒: 5g左右
步驟
1選稍微有一點點肥的羊肉
2切丁，這是個力氣以及耐心活，儘量切小一點
3香乾切丁備用
4兒子不喜歡吃香菇，我用的比較少，喜歡的可以多加一些，同樣切丁備用
5蔥先切三分之一，姜切末，放油，炒肉丁
6炒至發白
7加入豆瓣醬，翻炒均勻
8加適量開水，炒至冒泡，加料酒和白酒
9加入香乾丁和香菇丁，翻炒
10小火五分鐘，大火三分鐘，期間不斷翻炒，防止糊鍋
11快炒好的時候加適量白糖和雞精，把剩下的蔥切蔥花一起加到鍋里，翻炒均勻
12出鍋
小技巧
1、各人口味不同，豆瓣醬可以適量增減。 2、本人清真，個人覺得羊肉的醬更好吃一些。 3、吃不完的醬密封后放到冰箱冷藏，儘快吃光。因為自己做的東西裡面沒有防腐劑之類。 4、高血壓的朋友一定少放豆瓣醬，不要吃的太咸。 5、一起體驗自己做飯的樂趣吧?
