原料
黃油奶香餅乾胚部分: ， 黃油: 150g， 糖粉: 40g， 玉米糖漿: 74g， 低筋麵粉: 380g， 全蛋液: 60g（約1個）， 香草精: 2-3滴， 糖霜部分: ， 蛋清: 60g(約兩個)， 糖粉: 350g， 檸檬汁: 3-5滴
步驟
1打發黃油 黃油150g室溫軟化兩小時，軟化後攪打至毛絮狀，加入糖粉與玉米糖漿74g、全蛋液60g、用打蛋器最高檔，打發一分鐘左右
2揉制麵糰 用麵粉篩篩入低筋麵粉380g，然後用刮刀攪拌至玉米屑狀，最後用手揉成麵糰
3麵糰冷藏 用噴壺把烤盤噴濕再鋪上一層保鮮膜，將麵糰放置在上面再鋪上一層保鮮膜。擀平至4-5mm的厚度。放入冰箱冷藏30分鐘
4切割形狀，放入烤箱 冷藏後取出，用房子模具切成合適的形狀（薑餅屋共有兩面矩形牆，兩面帶三角形的前後牆，兩片大的方形組合屋頂，四個小型的長條組合煙囪），烤箱160℃預熱十分鐘之後，放入烤箱160℃烤制20分鐘
5製作白色糖霜 蛋清放入盆中不必攪拌，糖粉過篩兩次後一次性加入蛋清中，在用刮刀稍微和蛋清混合防止撲粉，再加入3滴檸檬汁用電動打蛋器最低檔混合均勻，打至冰淇淋狀；同樣方式先製作糖霜，在用電動打蛋器時同步加入紅色色素製成紅色糖霜，加入綠色色素製成綠色糖霜，然後分別裝進裱花袋
6糖霜畫裝飾 用刻刀（最好是食用鉛筆，刻刀容易刻段）在烤好的胚底上畫出大概的輪廓
7再用彩色糖霜沿著輪廓裝飾，裝飾之後放在乾燥的地方晾乾1-2小時
8粘合屋子 將裝飾好的胚底用白色糖霜作為粘合劑粘合，順序為：先將屋子的四面牆粘好後放置1-2小時，干透之後，再粘合屋頂和煙囪
9裝飾屋頂 等整個屋子框架都干透固定之後，把白色糖霜用裱花袋進行屋頂的裝飾，要一層一層的擠，這樣才會有下雪的感覺。屋頂裝飾之後，也可以用剩餘的白色糖霜，把前門的牆四周，煙囪都再裝飾一下，糖霜裝飾完後，繼續放置1-2小時，完全晾乾即可
10美美的薑餅屋就做好了！
小技巧
1、 關於房子框架：房子的四面牆餅要稍微厚些，這樣才能支撐的住後面添加的糖霜，不容易倒塌 2、 關於模型：我們製作的這個薑餅屋沒有買模型，用硬紙片或者比較硬的透明塑料片，剪出前後牆，左邊的牆和屋頂的大小，然後黃油麵餅照著自己剪好的模型大小切出每個部位就可以了。 3、 關於糖霜：比例要按照配方做，太稀的話裝飾起來不好定型，也不好看 4、 關於晾乾：每道粘合和糖霜工序，都要等到上一道完全乾了，才能進行下一步，自然風乾的話都至少需要一個小時，可以用風扇吹加速晾乾。 5、 其他裝飾：剩下的黃油餅乾底，也可以搭配糖霜，再做幾個雪花，聖誕樹，這些糖霜餅乾來搭配裝飾。聖誕氛圍就很足啦 6、 關於下雪：最後擺成品的時候，把糖粉放在篩子裡面篩下去，就像下雪一樣美啦~
