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原料
蝦: 10對, 魚露: 2勺, 黃咖喱: 2勺, 椰漿: 250ml, 小蔥: , 洋蔥: 半個, 檸檬: 半個, 黃油:
步驟
1將蝦清理乾淨,開蝦背,控水,用黑胡椒腌制10分鐘…
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2洋蔥切絲
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3蔥切段,檸檬切片
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4鍋中放少量底油,少開後,蔥爆香,挑出蔥後,加入蝦(注意:請將蝦少量多次放入鍋中,控制火候,打卷即可撈出,不需要完全成熟)
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5鍋中蝦油不倒,放入黃油,將少量洋蔥切末,爆香,放入黃咖喱2勺,椰漿一瓶,翻炒均勻後,加入蝦,小火入味,加入適量熱水,放入5片檸檬,2勺魚露,1勺糖,和剩餘洋蔥絲…
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6小火熬呀
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7成熟後即可出鍋
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小技巧
最後熬制入味過程中要小火不停攪拌,以防糊鍋