青杏醬 0

原料

青杏: , 冰糖: , 水:

步驟

1將沖洗乾淨的青杏泡在鹽水中大概兩個小時,以去除青澀的味道。

2把之前的水倒掉,用新的鹽水煮青杏,開鍋後煮五分鐘左右。

3關火後倒掉水,將青杏放涼並稱重之。去掉裡面的杏仁,之後放在攪拌機里,加入少量的純凈水攪打均勻。

4將青杏重量1/4的冰糖加入青杏泥中,小火加熱,一邊加熱一邊攪拌,直到稀稠的程度為果醬的狀態,關火裝瓶。

小技巧

1、用鹽水泡和煮青杏都是為了去除青澀的味道。 2、裝果醬的瓶子必須無生水無油。

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