原料
杏子, 白糖, 冰糖
步驟
1杏子洗乾淨，怕粘到油，我拿了一個大號保鮮袋套在籃子上，在裡面清，去掉果蒂，用少少鹽搓一搓，洗乾淨
2順著杏子身上的凹線，用手捭開，捭成兩半，去核
3去核的時候要小心，核的邊很鋒利，我不小心就被劃了一道口子
4杏子用鹽水泡一泡，防氧化什麼的
5網上很多人是加檸檬汁，也可以
6往杏子上撒糖，我用了白糖，還加了冰糖，都是順手，家裡剛好有，白糖不夠就加了冰糖，還加了點麥芽糖，挺亂來的，哈哈～腌大概二十幾分鐘
7杏子受熱會慢慢軟化，出水，糖化開也會出水，開中火熬煮，用木勺子把果肉搗碎搗爛，一直熬到杏子果肉都化了溶
8有些網友是把果肉先打成泥再熬醬，也不錯，不用一直搗爛果肉
9轉大一點火，繼續熬掉部分水份。熬的時候記得要時不時去攪拌一下，防止糊底
