原料
豬肉（半肥瘦）: 500g， 甜玉米: 1根， 芋頭: 1/4個， 馬蹄: 4個， 陳皮（看個人口味添加）: 少許， 姜: 少許， 花生油: 50ml， 鹽: 少許， 胡椒粉: 少許， 生粉: 少許， 醬油: 少許， 糖: 1勺， 餃子皮: 500g
步驟
1馬蹄、玉米、芋頭切碎。
2豬肉剁碎或者用料理機攪碎，個人比較喜歡自己剁碎的，會有顆粒感，就是太累了！ 然後將調料放到肉裡面（根據自己口味適量放調料，不要放得太咸，這個肉餡夠咸就可以了，後面混合其他還要再加一次調料），攪拌均勻然後摔打一下讓肉上勁，這樣煮搜熟了肉不會顯得很散。
3將1、2的材料混合拌勻，再根據個人口味適當添加一些調料，然後往一個方向使勁攪。餡就做好了。忘記拍照了！
4買現成的餃子皮包的，新開這家專門賣手工麵條、餃子皮的店挺不錯的，下次可以試試看那裡的麵條。
5住了一大盤出來，這個餃子皮確實不錯，不容易破，吃起來也不硬，厚薄適中。
6個人喜歡蘸啥吃就弄啥味碟啦！開吃啦！
小技巧
煮餃子的水裡面稍微加一點鹽，據說這樣不容易粘鍋底，也不會粘在一起。
