原料
蝦: 9隻, 洋蔥: 1個, 京蔥: 半根, 姜、蒜: 適量, 現磨黑胡椒: 適量, 糖: 5克, 鹽: 3克, 花生油: 適量, 泰式甜酸醬: 3勺, 魚露: 1勺, 小青檸: 1/4
步驟
1首先,醃蝦。蝦洗乾淨,背部去腸。剪短蝦須。
2依舊個人的口味,用鹽、胡椒粉醃制20分鐘。
3鍋燒熱後放油,我用的是花生油。大火 ,雙面爆香大蝦。
4看到大蝦捲起身子了o(≧v≦)o,就可以把大蝦先起鍋了。用鍋里的余油,爆香蒜末、薑片、京蔥、洋蔥,之後將剛才的大蝦倒回到鍋里,與配料一起翻炒20秒。倒入魚露、甜酸醬翻炒拌勻。最後擠幾滴青檸汁。
5出鍋la, 餐桌上一掃而光
小技巧
1.開大火炸(爆)蝦 2.最後與配料一起翻炒蝦的時候,速度要快。 3.加魚露和青檸汁,才有泰國的味道