原料
牛腩: 500克, 胡蘿蔔: 1根, 馬鈴薯: 1個, 姜: 3片, 咖喱粉: 12克, 料酒: 1大勺, 醬油: 1大勺, 糖: 少許, 椰漿: 3勺, 香菜: 少許
步驟
1準備好材料,牛肉切塊。
2牛腩切塊,焯水煮一會,沖洗掉血沫,用冷水沖洗乾淨備用。
3胡蘿蔔和馬鈴薯切滾刀塊,裝起備用。
4鍋內熱油,放入蔥姜翻炒一會,倒入牛腩,翻炒3分鐘左右。
5炒好的牛腩轉入另外一個鍋內,我用的是電飯鍋
6加水沒過牛腩。
7放入一匙料酒,蓋蓋,燜煮一個小時。
8炒鍋熱油,倒入胡蘿蔔馬鈴薯,炒到有香味溢出即可裝起備用。
9一個小時後把胡蘿蔔和馬鈴薯倒入鍋內和牛腩一起煮。
10倒入咖喱粉,繼續燜煮20分鐘左右。
11蘿蔔和馬鈴薯都煮軟了後加入椰漿,可以放入一小匙糖,煮10分鐘即可。
12香噴噴的咖喱牛腩做好了。
小技巧
1.我用的是電飯鍋,所以是按了一次精煮,跳鍵後倒入胡蘿蔔馬鈴薯再按的快煮。如果用其他鍋或者用煤氣爐、電磁爐的話大家自己控制火候和時間。 2,沒有椰漿可以用牛奶代替,不過用椰漿風味更佳。