原料
牛腩: 3條， 市售咖喱塊或咖喱醬調料: 適量， 土豆: 1個， 洋蔥: 半個， 胡蘿蔔: 1根， 西蘭花: 少許， 姜塊: ， 蔥段: ， 蒜: 少許， 料酒: 少許， 鹽: ， 雞精:
步驟
1所有食材清洗乾淨，將牛腩切成大塊，冷水入鍋燒開氽去血水
2用熱水沖淋去牛腩的血水；姜切片，蔥切段，蒜剝4-5瓣備用；胡蘿蔔土豆去皮切成滾刀塊；鍋中放油燒熱後，將胡蘿蔔土豆用熱油煎至表皮收緊變皺至七八分熟
3將煎好的土豆胡蘿蔔盛出備用；留底油燒熱後，放入薑片蒜塊蔥段炒香後加入牛腩一起略翻炒，調入適量料酒，加入大量的水，燒開後轉小火燉2小時（期間注意水燒乾後便繼續加熱水小火燉煮）
42小時後，待湯汁略收干，加入煎過的土豆胡蘿蔔和洋蔥片及西蘭花，並將咖喱塊切碎一同放入翻炒至熟，加入適量水調節濃稠度，並可再加入適量鹽及雞粉調味即可
