原料
煲仔（砂鍋）: ， 雞蛋: 一枚， 廣式香腸: 適量， 泰國香米: 適量， 香腸: 適量， 小蔥: 適量， 白芝麻: ， 薑絲: 適量， 花生油: 適量， 黃酒(花雕酒): ， 海鹽: ， 生抽: ， 老抽: ， 白砂糖: ， 耗油: ， 香油:
步驟
1米飯選擇泰國香米，浸泡40分鐘
2準備澆汁這個是關鍵，我無私奉獻給大家，生抽適量，老抽適量，老抽一地按比例少放，不然會很黑，紹興花雕酒或者黃酒按比例添加，耗油，一點海鹽，香油，白砂糖 ，再加入少量白開水攪勻即可。
3選用廣式臘腸和香腸斜刀切薄片，姜切絲，小蔥切小小段。白芝熟芝麻。
4選一隻小砂鍋，不老不新的砂鍋剛剛好，鍋底刷油，放入米飯。加水水加到食指第一節一半處，擺放放入臘腸香腸。大火燒開煲仔，轉小伙悶煮，拿筷子在飯上插幾個洞，插到底。再燜3-4分鐘
5揭開蓋子，均勻澆汁，撒上白芝麻和蔥花，再蓋蓋子，大火蓋子周圍用花雕酒澆一下，起到曾香作用，然後迅速關火稍微燜個一分鐘就可以了，如果想吃鍋巴多點可以把貨關了用砂鍋的餘熱來製造出好吃的鍋巴。
小技巧
1:加入黃酒，和最後黃酒的噴香，是這道煲仔飯的精華，也是與其他人不同的地方。 2:如何製作出美味鍋巴，要不停的晃動煲仔使其受熱均勻，這樣才可以製作出焦黃的鍋巴
