簡介
【煲仔飯】注意事項：
1、大米必須最少提前浸泡30分鐘
2、【米水比例】1：1.5
3、【醬汁比例】 生抽：老抽：糖：水：麻油 2 ： 1 ： 1 ：3 ： 0.5
原料
【主材】, 大米, 水, 油, 臘腸, 蘿蔔乾, 青菜, 【醬汁】, 生抽 2勺, 老抽 1勺, 白糖 1勺, 麻油 1小勺, 鹽 少許, 涼開水 3勺, 蔥花, 雞蛋 1個
步驟
1大米提前浸泡最少30分鐘；
2浸泡好的米入砂鍋，加水； （米水比例：1：1.5）
3加油（可防止沾鍋）
4蓋蓋，大火煮開後， 再煮1分鐘後，轉小火；
5煮米飯的時間，用來調醬汁；
6燙青菜備用；
7待鍋內已無水冒泡，放入臘腸、蘿蔔乾，繼續小火燜；
8臘腸熟後，米飯8成熟的時候，沿著鍋邊倒入少許油，繼續小火燜； （這是起鍋巴的秘籍）
9打入雞蛋，繼續小火燜；
10雞蛋變白後，擺入燙好的青菜；
11倒入醬汁，再燜一小會；
12撒蔥花，出鍋！
