原料
大米: 1份， 雞蛋: 1隻， 香腸: 1根， 香菇: 2朵， 青菜芯: 1棵， 老抽生抽蚝油: 各1勺， 糖、油: 看自己喜歡， 味增湯或紫菜湯: 隨意
步驟
1香菇、香腸切片，青菜根劃刀，澆汁調勻。
2土鍋和鑄鐵鍋都可以，土鍋要提前泡水，用前鍋內塗油，小火或中火蒸飯，以防炸裂。浸泡土鍋同時泡大米，米浸泡過才不會夾生。
3水米比例1:1，中火煮沸轉小火蒸到水基本幹掉
4基本沒水時沿鍋邊澆一勺油，可以出鍋巴，有焦焦的鍋巴才好吃。
5碼菜，悶至米熟，有焦味時關火，繼續悶5分鐘，掀開鍋蓋放個蛋黃進去再悶3分鐘左右。
6澆汁拌飯，澆汁可以依自己口味調，也可以撒把蔥花。
7有鍋巴，配味增湯還是紫菜湯隨自己喜歡，我習慣把蛋黃放進煲仔飯，蛋白入湯。
