原料
雞蛋: 3大隻， 細砂糖: 40g， 常溫牛奶: 280g， 常溫淡奶油: 20g， 融化黃油: 20g， 低筋麵粉: 120g， 細鹽1g: 檸檬汁2-3滴， 不粘鍋，大湯勺: 各一把， 過濾網: 一把， 降溫濕毛巾: 一條， 夾心奶油部分: ， 淡奶油: 450g， 細砂糖: 45g， 榴槤: 2塊肉， 甜芒果: 1個
步驟
1材料大集合
2碗中放入雞蛋，細砂糖和鹽，攪拌均勻，不用打發哦！
3加入牛奶，淡奶油，檸檬汁和融化的黃油
4加入麵粉調成麵糊
5用刮刀調勻，儘量減少麵疙瘩
6非常關鍵的一步，用濾網過濾
7攤餅皮的時候鍋子旁放條濕毛巾，每次為鍋子降溫哦！不然面汁攤不勻
8倒入一大湯匙面汁，搖晃均勻，文火，麵餅上起很多泡泡就好了
9鍋子放在毛巾上降溫，用筷子小心取出餅皮，不要弄破了哦，放在準備好的盤子裡，每層餅之間用矽油紙隔開，防粘防皺，攤好十張左右備用
10開始做夾心，加入奶油細砂糖，用打蛋器打發
11奶油打發的要硬一些，有很深的紋理不消失時停止，用打蛋器可以戳出小三角
12鋪好餅皮，一層奶油一層水果間隔塗均勻，榴槤搗碎加點奶油
13芒果切丁 灑在奶油上
14大功告成，包上保鮮膜冷藏三個小時就可以食用啦！
小技巧
濾網過濾，濕毛巾降溫，油紙隔開煎餅皮很關鍵，不可以省略哈！用剩的材料，失敗的餅皮做個簡單的班戟，味道勝過甜品店！
