原料
三文魚: 500克， 蔥: 1根， 姜: 2片， 蒜: 2瓣， 黃油或玉米油: 少許， 老抽: 1tbsp， 生抽: 2tbsp， 蚝油: 1/2tbsp， 康樂醋: 2tbsp， 冰糖: 2tbsp， 生粉: 少許
步驟
1三文魚清洗乾淨用廚房紙吸干水分，然後沿著中間骨頭兩邊切開，用手摸著去除魚齒骨。你也可以買那種切好的三文魚段，沒有骨頭的那種。
2把三文魚切成2厘米左右的小塊。
3切姜2片，蔥1根切小段，蒜2瓣切小塊。
4不粘鍋放少許黃油或玉米油。
5等黃油融化後放入切好的三文魚塊。將三文魚兩面煎至表面微黃即可。我不大喜歡把三文魚煎的老老的。
6煎好的三文魚撈起，這時鍋里有餘留的黃油，就不要再加油了，放入切好的蔥姜蒜爆香。
7接下來在鍋里加入少許水、2tbsp生抽、1tbsp老抽、1/2tbsp蚝油、2tbsp康樂醋、2tbsp冰糖。
8等調料水沸騰後加入煎好的三文魚。加蓋開小火煮個10分鐘左右。當中可以將三文魚翻個身。這同時拿個小碗把生粉和水調和。
9把燒好的三文魚盛到盤裡。鍋里餘留的汁水加入調好的生粉水勾芡。
10勾芡的汁水淋到三文魚上後，就可以享用了。
11再搭配一點蔬菜一頓大餐就出爐了！
