原料
泡芙材料： 黃油 1/2杯 篩過的麵粉 1杯 鹽 1/4茶匙 雞蛋 4個
步驟
- 鍋里加入一杯水和1/2杯黃油燒開並且等黃油融化，離火。一次加入篩過麵粉和鹽攪拌均勻。將雞蛋一個一個的打入麵糊中，每次都要攪拌均勻後再打入另一個。 2. 攪拌均勻的麵糊放入擠花袋，不用加標花嘴擠成蛋形就是天鵝的身體，放到抹了油的烤盤上，每個間距2，3厘米。 3. 剩下的麵糊用5#標花嘴擠出一點麵糊停留一下成為天鵝的頭，然後繼續作成「C「型，「2「型或「S「型作為天鵝的脖子。同樣放到抹了油的烤盤上。 4. 放入375華適度/180攝氏度的烤箱，天鵝身體烤25-30分鐘。（天鵝的脖子烤大概10分鐘。）烤好以後可以關掉烤箱讓它在裡面多干一下。這樣可以保持不塌。 填充奶油：可以隨意。用Heavy cream加糖在攪拌機里打成固體，放冰箱冷藏。 吃前把泡芙從側面1/3處橫切成兩半，再把上面這半個對切成兩半成為天鵝的翅膀。在底部擠入奶油，放上翅膀，稍微張開一點兒，然後把天鵝頭部插入身體中。楚楚動人的天鵝泡芙就做成了。
