簡介
滿大街的情人節氣氛，開車在路上的時候，看見眼前到處是拿著花的人，時刻提醒著你，情人節到了。現在的人，真的什麼節日都不肯錯過。連牛郎織女相會的日子，都被渲染成中國情人節。我有時候想，如果這個節日也算情人節的話，那中國情人太辛苦了。一年才見一回的日子，誰受的了啊？即使再濃的情，怎抵得過這樣的分離？情濃，就要朝夕相伴。哪怕是吵吵鬧鬧，也好過天各一方。可世間的事情，分分合合的都是天定。人算不如天算。所謂人定勝天其實是太滑稽了。那麼，我們，是不是天作之合呢？
原料
泡芙用料：奶油50g，水125ml，鹽1.5g，細砂糖3g，低筋麵粉75g，蛋2~3個，卡式達醬：牛奶250ml，細砂糖60g，蛋黃3個，低筋麵粉15g，玉米粉10g，香草精適量
步驟
1）水+黃油+鹽，放入鍋中，用中火煮至完全沸騰。 2）關火，馬上倒入過篩的低筋麵粉攪拌到均勻，成一個光滑的麵糰。 3）重新開火，以小火攪拌至鍋底出現薄膜，大概1分鐘，關火。 4）麵糰放入攪拌盆中，讓其降溫至60度左右。 5）分多次倒入常溫的蛋液，每完全混勻一次，再加入下一次。 6）完全混合好的麵糊細膩有光澤。掛在木鏟上呈倒三角狀。即使低落也非常緩慢。 7）用1cm圓形裱花嘴擠天鵝的身體形狀入烤盤中。擠出2字型的，做天鵝的頭頸。 8）放入烤箱烘烤，200度烤約20分鐘。表面呈烘焙色即可。關火後放在爐中，等完全冷卻後取出。（千萬不要忘記，熱的時候不要取出來，否則泡芙鼓起的，一開門就塌了哦！） 9）這個時候根據配方做卡仕達餡料。 10）把天鵝身體水平2/3處平切。上面一半再一分為二作為2個翅膀。在凹陷處灌入卡仕達餡，裝上天鵝翅膀和脖子。用藍莓醬點天鵝的眼睛。 11）撒上潔白的糖粉在天鵝的身手，跟細細的雪花一樣飄落。天鵝相當的漂亮。
小技巧
1）奶油一定要先切成小塊再和水一起煮，否則奶油還未融化，水就沸騰，水分開始蒸發，無法保證材料比例了。 2）不能在烤箱冷卻前打開烤箱取出泡芙，否則會塌陷。 3）擠的泡芙在烤盤上注意距離哦，否則烤的時候稍微膨脹的泡芙會擠在一起，影響美觀了。
