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原料
蒜: 一頭, 姜: 少許, 美人椒: 2根, 小蔥: 2根, 豆豉: 大量(喜歡味重), 澱粉: 一勺, 花雕酒: 少許, 鹽: 適量, 糖: 少許, 生抽: 適量
步驟
1所有配料切丁
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2蒜末、薑末、豆豉下鍋爆香
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3倒入排骨中,加美人椒、鹽、糖、花雕酒、生抽、澱粉拌均勻腌制半小時
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4最後把芋頭、山藥鋪在碗底一起腌制十分鐘
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5上鍋蒸20分鐘,起鍋灑小蔥花即可!
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小技巧
因為有小孩味不能太咸,大人吃可以多加豆豉、鹽、喜歡辣的放幾顆小米辣絕對爽翻,我是很喜歡辣但孩子要吃只能清淡為主。配菜可以視自己家口味隨意調換:南瓜、土豆、胡蘿蔔等等都是不錯的搭配!我做的湯汁多,家人拿湯拌飯就兩晚碗下肚!